従来のプレスに蒸庫の機能をプラスしました。いわきり様では２台導入いただいております。木綿豆腐の生産の時には通常のプレス、絹豆腐の生産の時には蒸庫として利用できます。庫内を70度前後で保温することにより、木綿は決着の良い豆腐に仕上がり、絹は弾力のある豆腐に仕上がります。
厚揚げは離水を促進し、パック後のドリップ水軽減に効果があります。
生産後は庫内を自動でアルカリ洗浄をすることができ、衛生的でかつ、省人化にも効果的だとご好評頂いております。