消耗品・凝固剤
豆腐の基本製造工程
- 浸漬
- 磨砕
- 加熱
- 絞り
- 凝固
- プレス・成型
- カット・パック
- 殺菌
消耗品
凝固剤
北谷にがり(極物語)20L/箱

製品特徴
- 原材料:海水(沖縄)
- 安心で安全な原料の沖縄海水100%のにがり!
沖縄美ら海の海水をもとにしてできる「ちゃたんの塩」を作る過程でうまれた海水にがりです。
沖縄にがりS 20L/箱

製品特徴
- 原材料:海水(沖縄)、にがり原液(オーストラリア)、天日塩(オーストラリア)
- 沖縄の海水とオーストラリア産塩田にがりで作られたにがりです。マグネシウムの濃度は約4.3%(塩化マグネシウム換算で16.8%)の含有量です。
- 標準添加量:無調整豆乳濃度11%以上、温度65~75℃の無調整豆乳1Lに対し6ml~19mlの添加量が目安です。
沖縄にがりK 20L/箱

製品特徴
- 海水(沖縄)、にがり原液(オーストラリア)、天日塩(オーストラリア)
- 沖縄の海水とオーストラリア産塩田にがりで作られたにがりです。
- 標準添加量:無調整豆乳濃度11%以上、温度65~75℃の無調整豆乳1Lに対し3ml~6mlの添加量が目安です。